cucina

I cicli della terra nelle nostre regioni sono strettamente legati alle tradizioni della cucina. Per ogni momento, per ogni raccolto, per ogni trattamento che richiede la terra, c’è almeno una ricetta collegata, che si tramanda da generazioni. Sono ricette antiche, semplici e povere che mantengono, però, tutto il sapore della genuinità. Ricette quasi perdute, perlopiù […]

Tra i piatti di carne più conosciuti della tradizione gastronomica molisana, c’è senza dubbio la famosa pampanella. Un nome particolare per un piatto la cui origine non è molto chiara. Una delle poche cose certe è che, nonostante oggi venga prodotta in varie zone della regione, in origine veniva preparata esclusivamente nella zona di San Martino in Pensilis, dove sono dei veri […]

Il Timballo di Scrippelle è uno dei piatti tipici della cucina teramana e viene servito principalmente durante le festività più importanti come il Natale e Capodanno. Ma è ad agosto che questo piatto viene pubblicamente celebrato con una Sagra speciale, a Tossicia (TE). Questo piatto tradizionale viene preparato interamente dalle donne della Pro Loco locale, seguendo l’antica […]

La primavera è ormai arrivata e pian piano le tavole si tingono di colori più accesi, la voglia di leggerezza prende il sopravvento e spesso una semplice insalata di cereali, arricchita da prodotti di stagione, diventa il pranzo ideale. Se durante la settimana il pranzo è più leggero, la domenica si torna alla tradizione, la nostra tradizione abruzzese, fatta di piatti ricchi […]

Tanti nomi diversi per indicare quella torta lievitata, dolce (o in alcuni casi salata), tipica di alcune regioni del centro Italia (Abruzzo, Umbria, Marche e Lazio) e che si gusta tradizionalmente la mattina di Pasqua. Un tempo la Pizza di Pasqua era considerato un cibo che, per lo più, ci si poteva permettere solo una, due volte l’anno, […]


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