Cocktail all’Arrosticino: il parere dell’esperto. Si può fare.

Written by on 18 Maggio 2019

La notizia che gira in queste ore arriva dagli Stati Uniti una delle patrie del “saper bere bene”. A Manhattan alcuni barman hanno inventato un cocktail al sapor di bacon (una delle carni più amate dagli americani).

La cosa è possibile – ci spiega Rocco Bucco, vice fiduciario dell‘AIBES Abruzzo-Molise. La tecnica è stra nota, si tratta del “fat whashing”, ovvero il lavaggio dei grassi animali, che permette di scorporare la componente grassa e mantenere il profumo e i sentori della carne.

E allora è lecito aspettarsi l’arrivo di un drink a base di arrosticino da accompagnare, con un tagliere di formaggi nostrani.

Gli amanti delle “rostelle” sono avvisati e anche i vegetariani.


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